PRODUTOS LIGHT, DIET E ZERO, QUAL A DIFERENÇA?

Você já deve ter ouvido falar de alimentos light, diet e zero, mas sabe qual a real diferença entre esses e os produtos tradicionais? Os alimentos DIET são aqueles destinados às dietas com restrição de nutrientes, como açúcares, mas também gorduras, proteínas e sódio. Assim, esses produtos são formulados especialmente para pessoas que apresentam algum... Continuar Lendo →

UM MERCADO EM ASCENSÃO: PRODUTOS VEGANOS

Nas últimas duas décadas, o crescimento do mercado vegano tem aumentado muito, principalmente devido à maior procura dos consumidores, que adotaram um estilo de vida parcialmente ou totalmente dedicado ao veganismo. Tal fato está relacionado a diversos motivos, que vão de socioeconômicos e ecológicos, às questões ambientais. Esse crescimento exponencial tem ocorrido em duas principais... Continuar Lendo →

ALÉRGENOS ALIMENTARES: O QUE SÃO E QUAIS OS RISCOS

Sabe-se que cada organismo pode reagir de forma distinta ao ter contato com determinada substância. Com isso, denomina-se como alergênicos alimentares, ingredientes ou produtos que podem provocar reações alérgicas em indivíduos imunologicamente mais propícios. Tais reações podem se manifestar em crianças e adultos, independente da faixa etária. Abaixo, veremos alguns fatores que cercam o tema.... Continuar Lendo →

CONTAMINAÇÃO CRUZADA: O QUE É E COMO EVITÁ-LA

A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos -capazes de transmitir uma doença- entre os alimentos ou por meio de equipamentos e utensílios não higienizados corretamente. Vale ressaltar também, que esse tipo de contaminação pode ocorrer por falta de higiene do responsável pelo manuseio e/ou preparo do alimento, bem como por meio da manipulação... Continuar Lendo →

USO DE TECNOLOGIAS EM EMBALAGENS

As funções básicas das embalagens são proteção, transporte e o fornecimento de informações dos produtos. Existem diversos tipos de embalagens, com materiais e formas diferentes para atender a demanda do consumidor, sendo as mais comuns, produzidas a partir de papel e papelão, plásticos, vidro e alumínio. Entretanto, com os avanços tecnológicos, novas tecnologias surgiram no... Continuar Lendo →

O que irá mudar para a rotulagem em 2022?

A rotulagem de alimentos e bebidas é uma forma de informar os consumidores sobre informações relevantes acerca daquele produto, como a lista de ingredientes, origem, prazo de validade, lote e a tabela nutricional. E cabe ao órgão regulador - a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) -, estabelecer as normas referentes à rotulagem. Nesse sentido,... Continuar Lendo →

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