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Você já deve ter ouvido falar de alimentos light, diet e zero, mas sabe qual a real diferença entre esses e os produtos tradicionais? Os alimentos DIET são aqueles destinados às dietas com restrição de nutrientes, como açúcares, mas também gorduras, proteínas e sódio. Assim, esses produtos são formulados especialmente para pessoas que apresentam algum... Continuar Lendo →
Nas últimas duas décadas, o crescimento do mercado vegano tem aumentado muito, principalmente devido à maior procura dos consumidores, que adotaram um estilo de vida parcialmente ou totalmente dedicado ao veganismo. Tal fato está relacionado a diversos motivos, que vão de socioeconômicos e ecológicos, às questões ambientais. Esse crescimento exponencial tem ocorrido em duas principais... Continuar Lendo →
A cerveja é a bebida alcoólica mais consumida no Brasil e, para atender a essa demanda, desenvolveram no mercado diversos tipos e estilos. Nesse meio, as cervejas artesanais têm se destacado cada vez mais, se diferenciando das cervejas comuns em relação ao sabor e aroma para oferecer experiências de degustação únicas. Por isso, para iniciar... Continuar Lendo →
O estudo de viabilidade é um tema de extrema importância para empresas que irão abrir ou que pretendem criar um novo produto/serviço. De forma geral, essa análise é feita por algumas etapas que envolvem desde uma pesquisa financeira até uma consulta de mercado. Em primeiro lugar, deve-se ter em mente que fazer o estudo de... Continuar Lendo →
Sabe-se que cada organismo pode reagir de forma distinta ao ter contato com determinada substância. Com isso, denomina-se como alergênicos alimentares, ingredientes ou produtos que podem provocar reações alérgicas em indivíduos imunologicamente mais propícios. Tais reações podem se manifestar em crianças e adultos, independente da faixa etária. Abaixo, veremos alguns fatores que cercam o tema.... Continuar Lendo →
A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos -capazes de transmitir uma doença- entre os alimentos ou por meio de equipamentos e utensílios não higienizados corretamente. Vale ressaltar também, que esse tipo de contaminação pode ocorrer por falta de higiene do responsável pelo manuseio e/ou preparo do alimento, bem como por meio da manipulação... Continuar Lendo →
As funções básicas das embalagens são proteção, transporte e o fornecimento de informações dos produtos. Existem diversos tipos de embalagens, com materiais e formas diferentes para atender a demanda do consumidor, sendo as mais comuns, produzidas a partir de papel e papelão, plásticos, vidro e alumínio. Entretanto, com os avanços tecnológicos, novas tecnologias surgiram no... Continuar Lendo →
O termo “diagnóstico”, para a medicina, significa a determinação de uma enfermidade a partir da descrição do paciente de seus sintomas, e, em alguns casos, após a realização de exames prévios. Para o diagnóstico, é essencial que o máximo de informações sejam dadas pelo paciente para que se possa fazer uma análise completa da situação.... Continuar Lendo →
A padronização e o conhecimento de processos são recursos estratégicos encontrados por muitas empresas para garantir a transparência e a segurança de suas operações. Nesse sentido, organizar e regular o comportamento dos processos e desenvolver padrões que os colaboradores seguem é uma forma de gerir o conhecimento por meio da construção e do registro da... Continuar Lendo →
A rotulagem de alimentos e bebidas é uma forma de informar os consumidores sobre informações relevantes acerca daquele produto, como a lista de ingredientes, origem, prazo de validade, lote e a tabela nutricional. E cabe ao órgão regulador - a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) -, estabelecer as normas referentes à rotulagem. Nesse sentido,... Continuar Lendo →
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