O mercado de cervejas artesanais em Minas Gerais

As mudanças tecnológicas ocorridas ao longo dos anos em torno da indústria cervejeira são múltiplas e de avanços constantes. Atualmente, são crescentes os casos de grandes representantes e produtores de cerveja que se unem para formar grupos ainda maiores, com ênfase na produção em larga escala e em expansão de lucro. Dados apontam que quase... Continuar Lendo →

Como a rotulagem agrega valor ao seu produto?

O produto sem rótulo tem o mesmo valor quando relacionado a produtos com rótulo? Qual a diferença entre produtos com rotulagem e produtos sem rotulagem? A rotulagem não vai separar produtos de alta e boa qualidade de produtos que estejam no mercado mas deixam a desejar. Entretanto, ela define e agrega valor à alguns produtos... Continuar Lendo →

Química, empreendedorismo e inovação

Quando pensamos no conceito de empreendedorismo dificilmente ligamos ele a Química. Inovação então, nem se fala! Por ser uma área do conhecimento cientifico muito antiga e que tem seus processos em grande parte já estruturados ninguém imagina como relacionar esses conceitos. Inovar significa tem uma solução criativa para um problema da sociedade, seja em forma... Continuar Lendo →

A Química da fabricação de geleias e antepastos

As geleias são, por definição, alimentos de consistência pastosa cujo preparo é feito a partir de frutas cozidas em calda de açúcar ou de substâncias gelatinosas. Dentre essas substâncias, pode-se citar tanto aquelas de origem natural, tais como mocotós, espinhas e peles de peixe, como sintéticas, como é o caso das gelatinas industrializadas.Em se tratando... Continuar Lendo →

LEI E DESTILAÇÃO

O comércio de bebidas alcoólicas é um dos maiores do mundo. Se você já ouviu falar do nome “Al Capone” você tem uma pequena noção da dimensão desse mercado.  Entre os anos de 1920 e 1933, o governo dos Estados Unidos proibiu o consumo e a comercialização de bebidas alcoólica em seu território. Foi por... Continuar Lendo →

Como a rotulagem nutricional pode mudar o seu negócio

Rotulagem nutricional é obrigatória? Eu posso sofrer consequências jurídicas e financeiras caso eu não rotule meus produtos? Qual norma que regula a rotulagem nutricional? Um rótulo contribui com informações importantes, higiênico-sanitárias e nutricionais, que deixam de maneira clara o que o consumidor final está consumindo. É natural que ao montar um novo negócio surjam dúvidas... Continuar Lendo →

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