INTOXICAÇÃO CAUSADA POR BEBIDAS ALCOÓLICAS ADULTERADAS

Atualmente, grande parte da população brasileira, cerca de 55%, consome bebidas alcoólicas, segundo o Instituto Brasileiro do Fígado (Ibrafig). Dentre as bebidas consumidas, há um nicho que apresenta crescimento significativo nos últimos anos no Brasil, considerando-se que nos últimos dez anos saltou de 70 para quase 900 o número de cervejarias artesanais no país. As... Continuar Lendo →

QUAL A IMPORTÂNCIA DA ROTULAGEM NUTRICIONAL?

Em um mundo cada vez mais informado e atento a questões de saúde alimentar, a rotulagem nutricional é uma forte ferramenta aliada às empresas e aos clientes, sendo uma forma de comunicação transparente entre o produto e o seu consumidor. Porém, em que consiste um rótulo bem montado? E como a rotulagem pode ser importante... Continuar Lendo →

COSMÉTICOS VEGANOS: POR QUE INVESTIR NISSO?

Os produtos veganos são livres de qualquer contato com animais, já os cosméticos veganos são aqueles que não são testados em animais e não possuem nenhum componente de origem animal. É importante diferenciar os cosméticos veganos, cruelty free, naturais e convencionais, como apresentado abaixo: Veganos: não contém substâncias de origem animal; Naturais: algumas substâncias de... Continuar Lendo →

PRODUTOS LIGHT, DIET E ZERO, QUAL A DIFERENÇA?

Você já deve ter ouvido falar de alimentos light, diet e zero, mas sabe qual a real diferença entre esses e os produtos tradicionais? Os alimentos DIET são aqueles destinados às dietas com restrição de nutrientes, como açúcares, mas também gorduras, proteínas e sódio. Assim, esses produtos são formulados especialmente para pessoas que apresentam algum... Continuar Lendo →

UM MERCADO EM ASCENSÃO: PRODUTOS VEGANOS

Nas últimas duas décadas, o crescimento do mercado vegano tem aumentado muito, principalmente devido à maior procura dos consumidores, que adotaram um estilo de vida parcialmente ou totalmente dedicado ao veganismo. Tal fato está relacionado a diversos motivos, que vão de socioeconômicos e ecológicos, às questões ambientais. Esse crescimento exponencial tem ocorrido em duas principais... Continuar Lendo →

ALÉRGENOS ALIMENTARES: O QUE SÃO E QUAIS OS RISCOS

Sabe-se que cada organismo pode reagir de forma distinta ao ter contato com determinada substância. Com isso, denomina-se como alergênicos alimentares, ingredientes ou produtos que podem provocar reações alérgicas em indivíduos imunologicamente mais propícios. Tais reações podem se manifestar em crianças e adultos, independente da faixa etária. Abaixo, veremos alguns fatores que cercam o tema.... Continuar Lendo →

CONTAMINAÇÃO CRUZADA: O QUE É E COMO EVITÁ-LA

A contaminação cruzada é a transferência de microrganismos patogênicos -capazes de transmitir uma doença- entre os alimentos ou por meio de equipamentos e utensílios não higienizados corretamente. Vale ressaltar também, que esse tipo de contaminação pode ocorrer por falta de higiene do responsável pelo manuseio e/ou preparo do alimento, bem como por meio da manipulação... Continuar Lendo →

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