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CLEAN LABEL: O QUE É? CONHEÇA ESSA TENDÊNCIA!

Você já ouviu falar do termo clean label? O que significa esse termo? Os alimentos clean label são melhores para os consumidores? Os alimentos reais estão realmente mudando ou apenas os rótulos? Você encontrará a resposta para essas e outras perguntas nos próximos parágrafos! Esse termo pode ser explicado pela junção de alguns termos na... Continuar Lendo →

ENTENDA MAIS SOBRE FATORES ANTINUTRICIONAIS

Sabe-se que a alimentação está diretamente ligada ao funcionamento do corpo e a qualidade de vida, uma vez que, ao cuidar do que se consome, é possível garantir nutrientes, vitaminas e minerais essenciais para a saúde humana. Entretanto, você já ouviu falar de alimentos que inibem ou interferem na absorção e aproveitamento desses nutrientes pelo... Continuar Lendo →

CONSERVANTES E ADITIVOS NATURAIS MAIS UTILIZADOS NO SETOR ALIMENTÍCIO

A adição de conservantes aos alimentos no mundo moderno é crucial para a preservação das características, como sabor e aparência, bem como seu valor nutritivo. Podem-se separar esses conservantes em basicamente duas classes: naturais e artificiais. Os mais utilizados pela indústria alimentícia são os conservantes artificiais, visto que são mais eficazes contra uma gama maior... Continuar Lendo →

SAIBA OS CUIDADOS QUE OS ESTABELECIMENTOS DEVEM TER NA COMERCIALIZAÇÃO DE PRODUTOS A GRANEL

Nos últimos anos, os brasileiros passaram a se preocupar mais com a saúde e a alimentação saudável, buscando uma mudança nos hábitos alimentares. Tendo isso em vista, entraram “em cena” comércios de produtos naturais (grãos, verduras, entre outros) oferecidos, principalmente, a granel. Mas o que é um produto a granel? Produtos a granel são mercadorias... Continuar Lendo →

SAIBA COMO EVITAR PERDAS NAS INDÚSTRIAS

No Brasil, assim como no mundo, a perda de alimentos por ano apresenta altos índices, que representam não somente fatores econômicos, mas também indicadores sociais e ambientais. Nesse sentido, podemos apontar 3 principais fatores relacionados a esse problema: Fator econômico Podemos salientar a perda financeira de muitos empreendedores com os desperdícios.  Fator social  Pode ser... Continuar Lendo →

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